牛すじカレーうどん

冷凍してあった牛すじカレーの残りで、カレーうどん。

鮭ラグーのパスタ

本当はサーモン缶なのですが、無いので鮭で。

オリーブオイルで微塵切りのニンニクと玉ねぎを炒めて、フライパンの端で鮭に火を通し、
火が通ったら、出来るだけ細かく裂いて、ローレルを入れて炒める。
そこに日本酒(本当は白ワイン)とカットトマトを投入し、塩コショウで味を調整。

暫く蓋をして弱火で味をなじませたら、ローレルを取り出す。
この瞬間蓋を開けた時に漂う香りが、なんとも食欲を誘うのです(*´ ¨ ｀*)♪

茹で上げたパスタと合流させて一炒めさせたら完成です。

サーモン缶だとフワフワの食感だと思うのですが、何せ鮭なので、ちょっとボソボソします。
あと生鮭だったので、塩気は少し多めの方が良かった。

中華風ドライカレー

カレーばっか作ってます。

カレーパウダーと、鳥ガラスープと、オイスターソース、それに醤油などで少し味を調整。
挽肉と、賽の目切りの野菜たちをあるもの色々。
筍などあれば、更に中華っぽくなるかと。

ラザニア

ラザニアをパスタシートから作ってみました。

しかも強力粉と薄力粉の意味も解らぬまま、小麦粉のみで。
…それでも変なクセも硬さもなく、うまくいったので、良しとします。

生地をこねるのはお手の物だった。

しゃぶ出汁パスタ

前日食べた豚しゃぶの残り出汁があったので、お昼の和風パスタに。

野菜ポタージュ

着地点が解らなくなって、スープになりました。

ホウレンソウ、ニンジン、玉ねぎを茹でたら、
茹でた野菜と、茹で汁少々(ミキサーが回る程度)をミキサーに入れてペーストにする。

バターを鍋でとかし、そこに野菜ペーストと、小麦粉少々を加えて、弱火でじっくり練る。
小麦粉が全体的になじんだら、牛乳・ブイヨンを入れる。

あとは塩コショウで調整したら完成。

野菜はあるもの色々で沢山摂取できそう。
じゃがいもなどのでんぷん質が入れば、小麦粉は必要ナシ？

Ｓ＆Ｂ 地中海カレー ナッツ＆オレンジ

失敗したこと、折角ナッツ＆オレンジ風味にも関わらず、煎りナッツを乗せてしまったので、
風味が解りづらくなってしまった。

出来るだけスタンダードに、何も加えずに作る方がよさそう。

しかし、普段使っているルーに煎りナッツや、柑橘系の皮を加える作り方の方が、
もっとビビット感が出そうな気がする。

今度やってみよう、、、カレーばっかだな。

塩麹のパスタ

大失敗作。

味付け忘れて…塩麹のあのハッキリしないマロッとした口当たりに。

オニオンコンソメ

昼食にパンを買ったといわれたので、スープだけ。
微塵切りのニンニクとスライスした玉葱をジックリ炒めて、最後に刻んだ鷹の爪を入れてピリリと。
ちょっと遊び心で、塩は“ゆず塩”を使いました。

牛すじカレー

→→

どうでもいいですが、カレーばっかり作ってますね。

牛スジが手に入ったので、かねてから作ってみたかったものを作りました。
随分前にはなまるマーケットで紹介されていた“なだ万の牛すじカレー”です。
(※分量、作り方は割愛しますが、インターネットで検索すると出てきますょ)

臭み取りに入れたショウガも結構きいていて、美味しかったです。
やっぱりスープが違います！

要領が悪いせいもあってですが、結構洗い物は出ますorz