粉もんパレード

母の手作りピッツァ(挽肉コーン・アンチョビとドライトマト)と、韓国のホットク。

うまし！うまし！！

ポトフ

私が牛すじを買ったのと同じ日、母も鳥の骨？だったか何かを。

美味しいポトフになりました。
カレーチーズドリアと共に、今日の晩ごです。

牛すじカレー

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どうでもいいですが、カレーばっかり作ってますね。

牛スジが手に入ったので、かねてから作ってみたかったものを作りました。
随分前にはなまるマーケットで紹介されていた“なだ万の牛すじカレー”です。
(※分量、作り方は割愛しますが、インターネットで検索すると出てきますょ)

臭み取りに入れたショウガも結構きいていて、美味しかったです。
やっぱりスープが違います！

要領が悪いせいもあってですが、結構洗い物は出ますorz

パエリR

母がムール貝を買い込んで、パエリアリベンジです。

納豆カレー

2012/03/29
 

今日の晩ご。

＜材料＞
にんにく(２片)→みじん切り
玉葱（半個)・人参（半本）・ちんげん菜（葉３枚）→みじん切り
たけのこ（適量）→食感が残る程度の大きさにあられ切り
合挽肉(適量)
小粒納豆(２パック)
ゴマ油(大１)
だしの素(適量)・固形カレールー(２カケ)・水（200ｃｃ）
醤油・砂糖・塩・胡椒・カレー粉末
温泉卵→十分に沸騰させたお湯を火からおろした状態で、
　　　　　　卵の底に少しヒビを入れたものを、お湯に投入して9分ちょっと待つ。
　　　　　　9分後、卵を冷水で一気に冷ます。


相変わらずな適当な材料群ではありますが、ザッと手順なども。

①深めのフライパンにゴマ油を入れ熱し、にんにくを炒める。
②フライパンに油がなじんだら、野菜を炒める。
③野菜がしんなりしたら、合挽肉を入れる。
④肉にも火が通ってきたら、塩・胡椒・だしの素で、少し味を調える。
⑤水を入れる※結果200ｃｃと入れすぎて普通ノカレーになりましたとさ。
⑥あらかいめ細かめに刻んだ固形カレールーを加えて熱す。
⑦納豆を投入し混ぜる。

ざっとこの手順である程度の状態になります。
これに砂糖や醤油、追加でだしの素や、カレー粉末など入れて、味を調えます。

主役が“納豆”なので、和風だしの素を使用しています。
お醤油などを入れずに、納豆についてくるタレを使っても良さそう。
ゴマ油+にんにくではなく、ゴマ油+ショウガの方が良かったかもなぁ…
と、改良の余地はまだまだありそうです。

温泉卵をのせたのですが、まろやかでモッタリしすぎるかもしれないので、
無くてもいいような気がしました。
いずれにしても色々楽しめます。


＜明日の朝ご＞
食パンに、残った納豆カレーとチーズをのせて、トースターで焼く。
これまた美味なり。
 

[カレー]　[納豆]

2012/03/28 晩ご

夜な夜な、坂東三津五郎丈の城の番組を見ながらの晩御飯。
カレー風味のパエリア風のもの。

我が家の住民は軟飯が好きなのでパエリアは固すぎる。
方向性はパエリア、到着地点はリゾットみたいな。

しかし、んまーぃょ。

[パエリア]
 

2012/03/26 晩ご

野菜のトマト煮込みとソーセージ

とんかつハンバーグ坂井精肉店

粒マスタードハンバーグ+お味噌汁とごはんで590円。

これを食べていたのが22時近く。
この後帰宅してから早朝４時まで仕事だったので、ガッツリ。

美味しかった！

選ぶこだわり

図書館を退職するにあたって、こだわったお菓子のパッケージ。
…とはいえ、こういうパッケージが偶然お菓子屋さんにあったからなんですけどね；

根岸の鍵屋さん

送別会をしていただいたお店。

私が好きそうなお店をチョイスしていただいたとのことで。
創業は安政年間、現在のお店も大正の建物、
これ以前の建物は、江戸東京たてもの園に移築されてるそうです。

鶯谷駅から歩いて10分弱で行ける路地裏のお店。
店内は既にたくさんの人で賑わっていました。
あまり広くはないけれど、このちょっと手狭な感じが良い。
カウンター席だと、お店のご主人が目の前にいらっしゃいます。

    

塩の串物には山椒がかかっていたような、鍋物は甘辛のお出汁。

途中で合鴨がきれたようなので、間をとってネギ焼きをお願いしてしまいました。
酢味噌をつけた さらしくじら がとても食感良くサッパリとしていて美味しかった。

お酒もすすんだ。