中華風ドライカレー

カレーばっか作ってます。

カレーパウダーと、鳥ガラスープと、オイスターソース、それに醤油などで少し味を調整。
挽肉と、賽の目切りの野菜たちをあるもの色々。
筍などあれば、更に中華っぽくなるかと。

2012/07/01 朝ご

「男子ごはん」を見ながらの朝ごはん。

バナナシナモンホイップクリームと、コンビーフのイングリッシュマフィン。

2012/06/24 晩ご

牛タン、焼き野菜のチーズフォンデュを、トニー賞の授賞式を見ながら。

ラザニア

ラザニアをパスタシートから作ってみました。

しかも強力粉と薄力粉の意味も解らぬまま、小麦粉のみで。
…それでも変なクセも硬さもなく、うまくいったので、良しとします。

生地をこねるのはお手の物だった。

しゃぶ出汁パスタ

前日食べた豚しゃぶの残り出汁があったので、お昼の和風パスタに。

野菜ポタージュ

着地点が解らなくなって、スープになりました。

ホウレンソウ、ニンジン、玉ねぎを茹でたら、
茹でた野菜と、茹で汁少々(ミキサーが回る程度)をミキサーに入れてペーストにする。

バターを鍋でとかし、そこに野菜ペーストと、小麦粉少々を加えて、弱火でじっくり練る。
小麦粉が全体的になじんだら、牛乳・ブイヨンを入れる。

あとは塩コショウで調整したら完成。

野菜はあるもの色々で沢山摂取できそう。
じゃがいもなどのでんぷん質が入れば、小麦粉は必要ナシ？

Ｓ＆Ｂ 地中海カレー ナッツ＆オレンジ

失敗したこと、折角ナッツ＆オレンジ風味にも関わらず、煎りナッツを乗せてしまったので、
風味が解りづらくなってしまった。

出来るだけスタンダードに、何も加えずに作る方がよさそう。

しかし、普段使っているルーに煎りナッツや、柑橘系の皮を加える作り方の方が、
もっとビビット感が出そうな気がする。

今度やってみよう、、、カレーばっかだな。

塩麹のパスタ

大失敗作。

味付け忘れて…塩麹のあのハッキリしないマロッとした口当たりに。

2012/05/29 晩ご

色鮮やかなシェルパスタを瓶に詰めたら溢れかえったので、煮たのになりました。
それにオニギリもりもり。

オニオンコンソメ

昼食にパンを買ったといわれたので、スープだけ。
微塵切りのニンニクとスライスした玉葱をジックリ炒めて、最後に刻んだ鷹の爪を入れてピリリと。
ちょっと遊び心で、塩は“ゆず塩”を使いました。