揚げ餅

お餅を油で揚げて、大根おろしをたっぷりのせ、麺つゆや醤油をかけていただきます。

特にこれといった衣もつけず、素揚げです。
表面はカリとした食感に仕上がります。
大根は鬼おろしにすると尚美味しいです。

[ もち ]

ゴーヤとパプリカの甘辛炒め

 

下処理したゴーヤ(種や綿を取った)とパプリカを適当な厚さに切っておく。

豚挽肉を炒め、火が通ったらゴーヤとパプリカを加え、
酒・砂糖・醤油で甘辛く味を調える。
全体に火が通ったら出来上がり。

ゴーヤは少し甘みのある味付けが一番食べやすいです。
 

 

[ ゴーヤ ]

蒸しナスの帆立ソースかけ

半分に切ったナスを水に浸してアク抜きをします。

アク抜きできたらレンジでチン。
麺つゆに長ネギのみじん切りと、帆立水煮缶詰の汁と身を適量加え、
豆板醤を好みで加えてナスにかけて出来上がりです。
 

 

[ なす ]

秋刀魚生姜煮

 

酒・砂糖・醤油・だし汁を煮立て、生姜の千切りと秋刀魚を加え煮る。

ししとうに切れ目を入れ素揚げにし、秋刀魚が煮上がる直前に加えます。
これで出来上がりです。
 

[ 魚 / さんま ]